“Secondo vino” di Ornellaia, nasce nel 1997 dalla decisione di effettuare un’ulteriore selezione nella fase di assemblaggio dei vini base che danno vita a Ornellaia.
Prodotto in prevalenza dai vigneti più giovani, Le Serre Nuove dell’Ornellaia abbina l’impronta del vino simbolo della Tenuta a caratteristiche di freschezza, accessibilità e morbidezza con una struttura, equilibrio e intensità tipiche del grande terroir dell’Azienda.
1,5 Lt Magnum
Tenuta dell’Ornellaia – Le Serre Nuove 2021
€137,00
1 disponibili
Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Abbinamento |
Primi piatti con sughi a base di carne , salumi e formaggi |
|---|---|
| Affinamento |
Il vino rimane in bottiglia per altri sei mesi prima dell’introduzione sul mercato. |
| Azienda |
Tenuta dell'Ornellaia |
| Bicchiere |
Bicchiere Brunello |
| Classificazione |
Bolgheri D.O.C. Rosso |
| Colore |
Di colore rosso intenso |
| Fermentazione |
La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per una totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica è iniziata nei tini di acciaio, ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barriques (25% nuove e 75% di primo passaggio). |
| Grado | |
| Profumo |
Il naso presenta intense note di frutta nera e confettura sottolineate da una delicata speziatura. |
| Regione |
Toscana |
| Sapore |
In bocca è ampio ma rotondo con un tannino particolarmente fine e setoso. Il tutto viene bilanciato da una bellissima vena acida prolungando il finale con grande freschezza. |
| Temperatura di servizio |
18/20°C |
| Tipologia |
Vino rosso |
| Vendemmia |
La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. |
| Vinificazione |
Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi. |
| Vitigni |
54% Merlot; 31% Cabernet Sauvignon; 5% Cabernet Franc; 10% Petit Verdot |
| Dimensione Bottiglia |
1,5 Lt Magnum |
| Anno |
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