Eravamo talmente orgogliosi del nostro primo Ripasso, prodotto dalla migliore selezione delle uve, che siamo diventati la prima famiglia a sfoggiarlo sull’etichetta. Il Ripasso è relativamente nuovo tra i vini della Valpolicella, ma la tecnica deriva dalle tradizioni della mezzadria che variano da famiglia a famiglia. Oggi, è diventato un vino cult ed è tra i nostri classici più apprezzati. La seconda fermentazione della nostra migliore base di Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone dona struttura e un’intrigante complessità aromatica. I fanatici dell’Amarone troveranno nel nostro Ripasso i tratti caratteristici di un grande vino ad un prezzo e tenore alcolico che lo rende la perfetta alternativa quotidiana.
Descrizione
Il Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC 2016 è un vino che incarna la tradizione e l’arte vinicola della regione Veneto. Frutto di un attento processo di vinificazione e fermentazione, questo vino offre un’esperienza sensoriale ricca e affascinante. Ogni sorso racconta la passione e l’impegno della famiglia Tommasi, rendendolo un compagno ideale per momenti speciali e cene conviviali.
Caratteristiche del vino
Al naso, si presenta con un bouquet aromatico complesso, ricco di note di ciliegia matura in confettura, tabacco e pepe nero. In bocca, il vino è elegante e corposo, con tannini morbidi e setosi che ci guidano verso una lunga e piacevole persistenza al palato. La sua colorazione rosso rubino intenso e luminoso è sinonimo di qualità e autenticità.
Abbinamenti consigliati
Perfetto con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, il Ripasso si presta ad essere un protagonista sulle tavole degli intenditori.
Dettagli tecnici
Azienda: Tommasi. Anno: 2016. Tipologia: Vino Rosso. Gradazione: 13%. Colore: Rosso rubino intenso e luminoso. Vitigni: Corvina 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%. Fermentazione: botti di acciaio per circa 15 gg, rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per circa 12/13 gg. Temperatura di servizio: 16-18°C. Dimensione Bottiglia: 750 ml Standard.
Risposta: Si abbina splendidamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando così il suo carattere distintivo.
Risposta: La temperatura di servizio ideale è compresa tra 16 e 18°C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche sensoriali.
Risposta: Al naso è ricco e intensamente speziato, con note di ciliegia matura, tabacco e pepe nero che rendono l’esperienza degustativa unica.
Risposta: Il Tommasi Ripasso è composto principalmente da Corvina (70%), Rondinella (25%) e Corvinone (5%), che ne definiscono il carattere.
Risposta: Si tratta di un Vino Rosso D.O.C., noto per la sua struttura e complessità, derivanti dalla tecnica del ripasso.
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