| Abbinamento |
Predilige l’abbinamento con cacciagione, carne grigliata e stufata, ma, anche, come vino da conversazione. Va servito alla temperatura di 18-20°C. Da stappare almeno due ore prima di servire. |
|---|---|
| Anno | |
| Azienda |
Cesari |
| Bicchiere |
Bicchiere Brunello |
| Classificazione |
D.O.C |
| Colore |
Si presenta di colore porpora intenso |
| Fermentazione |
La macerazione viene effettuata a contatto con le bucce per un periodo di 20-30 giorni. Durante la fermentazione, dato l'elevato grado alcolico che si produce, i lieviti dovranno essere altamente selezionati e resistenti sia all'alcol che al freddo (il periodo di fermentazione dell'Amarone è tra gennaio e febbraio). Dopo la svinatura il prodotto viene avviato in vasche di acciaio al fine di svolgere la fermentazione malolattica nei mesi successivi. |
| Grado | |
| Profumo |
Esprime un bouquet di confettura, ciliegia e prugna unitamente a sensazioni di vaniglia e tostato. |
| Regione |
Veneto |
| Sapore |
Al gusto è pieno, armonico, equilibrato e persistente. Lascia al |
| Temperatura di servizio |
18-20°C |
| Tipologia |
Vino rosso |
| Vendemmia |
Le uve destinate alla produzione dell'Amarone vengono raccolte con 1-2 settimane di anticipo rispetto a quelle per il Valpolicella. Durante la |
| Vinificazione |
A questo punto inizia la fase di maturazione, che durerà 3 anni con affinamento per 12 mesi in botte grande (rovere di Slavonia) ed un 20% in legni piccoli, barriques e tonneaux (rovere francese). Prima dell’immissione al consumo la maturazione è completata da minimo 6 mesi di riposo in bottiglia |
| Vitigni |
75% di Corvina Veronese, il 20% di Rondinella e il 5% di Molinara |
| Dimensione Bottiglia |
750 ml Standard |
750 ml Standard
Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2014
€30,00
Esaurito
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