La ragguardevole origine del Brunello di Montalcino è probabilmente meglio connotata dal nome del vitigno dal quale è creato: il Sangiovese ovvero “Sangius Jovis” – il sangue di Giove. Il vitigno del Sangiovese costituisce le fondamenta di gran parte dell’antica tradizione enologica italiana. Tuttavia, tra tutte le varietà del vitigno, quella definita come Sangiovese grosso è ampiamente considerata la varietà più prestigiosa, e un Brunello di Montalcino non può contenere altro al di fuori di questo straordinario clone. Inoltre, il disciplinare che ne regola la produzione, prevede un minimo invecchiamento di due anni in legno seguito da almeno quattro mesi in bottiglia. I benefici dell’applicazione delle stringenti direttive in materia di disciplinare del Brunello sono evidenti al momento del travaso in bicchiere.
Descrizione
Il Castello Romitorio Brunello di Montalcino Riserva 2019 è un vino che incarna l’essenza della tradizione vitivinicola toscana. Ogni sorso è un viaggio in un territorio ricco di storia e passione, dove il sole bacia le vigne di Sangiovese grosso, regalando uve mature e aromi complessi. Questo Brunello è un esempio perfetto di eleganza e raffinatezza, pensato per chi cerca un’esperienza unica e memorabile.
Caratteristiche del vino
Dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati, il naso è intenso e fresco, con sentori di frutta rossa, note speziate di vaniglia, chiodi di garofano ed erbe medicinali. Al palato, si evidenziano tannini levigati e un’ottima struttura, sostenuta da un’acidità fresca. Il finale è lungo, con una piacevole corrispondenza olfattiva che lascia un ricordo indimenticabile.
Abbinamenti consigliati
Questo Brunello si accompagna magnificamente a piatti molto strutturati e compositi, come carni rosse, selvaggina da penna e da pelo, e formaggi stagionati.
Dettagli tecnici
Anno: 2019; Azienda: Castello Romitorio; Gradazione: 13%; Classificazione: D.O.C.G; Temperatura di servizio: 18-20°C; Affinamento: 1 anno in bottiglia; Vinificazione: 48 mesi in botti di rovere francese da 30 e 50 hl; Vitigni: Sangiovese 100%; Dimensione Bottiglia: 750 ml Standard.
Abbinamento: piatti molto strutturati e compositi quali le carni rosse, la selvaggiana da penna e da pelo, eventualmente accompagnate da funghi. Ottimo l’abbinamento con formaggi come tome stagionate, pecorino toscano, formaggi strutturati. Inoltre, per le sue caratteristiche, è godibile quale vino da meditazione.
FAQ
Domanda: Quali sono le caratteristiche aromatiche di questo vino?
Risposta: Presenta un naso fresco con sentori di frutta rossa, vaniglia e note speziate.
Domanda: A che temperatura va servito?
Risposta: È consigliato servirlo a una temperatura di 18-20°C per esaltare il suo profilo aromatico.
Domanda: Con quali piatti si abbina meglio?
Risposta: Si abbina bene a carni rosse e formaggi stagionati, esaltando la loro ricchezza di sapori.
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