Ad Avignonesi, la ricerca dell’eccellenza va di pari passo con la sperimentazione di processi di vinificazione 100% toscani. L’intenzione è di permettere all’habitat di prevalere sulle influenze esterne. Per questo particolare vino, Avignonesi ha messo da parte acciaio e rovere a favore dell’argilla toscana. Il nome Da-Di, termine cinese per terra, suolo, è stato scelto per sottolineare questa particolarità.
Descrizione
Avignonesi DA.DI 2018 è un viaggio autentico nella terra toscana, dove la tradizione incontra l’innovazione. Questo vino esprime la forza e la purezza del Sangiovese, valorizzate dall’unicità della vinificazione in anfora di terracotta. Ogni sorso racconta la storia di un terroir autentico, ricco di carattere e freschezza, capace di conquistare anche i palati più esigenti e gli appassionati del vino naturale.
Caratteristiche del vino
DA.DI 2018 si presenta con un colore rubino intenso e luminoso. Al naso emergono profumi vibranti di frutti rossi freschi come ciliegie e bacche, accompagnati da leggere note speziate e terrose, frutto del contatto con l’argilla toscana. Il palato è elegante e bilanciato, con una struttura di medio corpo che regala una piacevole freschezza e un finale morbido, dove la speziatura si fonde dolcemente con un retrogusto persistente che invita al prossimo assaggio.
Abbinamenti consigliati
Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti e formaggi stagionati. Si abbina inoltre con piatti della tradizione toscana come la ribollita o la tagliata di manzo, esaltando i sapori in modo armonioso e raffinato.
Dettagli tecnici
Gradazione: 13%
Temperatura di servizio: 18-20°C
Anno: 2018
Vitigno: 100% Sangiovese
Vinificazione: Fermentazione in anfore di terracotta prodotte in Toscana con lieviti indigeni, con un terzo di grappoli interi. Rimontaggio manuale giornaliero.
Affinamento: Tre mesi dopo il taglio e due mesi ulteriori in anfora prima dell’imbottigliamento.
Produzione: 9.066 bottiglie
Regione: Toscana
Classificazione: I.G.T.
Bicchiere consigliato: Bicchiere Brunello
Formato bottiglia: 750 ml standard
FAQ
Domanda: Che tipo di uva viene utilizzata per Avignonesi DA.DI 2018?
Risposta: È prodotto al 100% con uva Sangiovese.
Domanda: Qual è la temperatura ideale per servire questo vino?
Risposta: Si consiglia di servirlo a una temperatura tra 18 e 20°C.
Domanda: Con quali piatti si abbina meglio Avignonesi DA.DI 2018?
Risposta: Si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
Domanda: Qual è la particolarità del processo di vinificazione di questo vino?
Risposta: Viene vinificato e affinato esclusivamente in anfore di terracotta toscana, senza acciaio né rovere.
Domanda: Quali caratteristiche organolettiche lo contraddistinguono?
Risposta: Ha profumi vibranti di frutti rossi, corpo medio, struttura elegante e un finale morbido e speziato.
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