La famiglia di Livio Sassetti produce vino a Montalcino da oltre tre generazioni. Il Podere Pertimali ed i suoi 16 ettari di vigneto si trovano nella zona di Montosoli, a nord di Montalcino, area particolarmente vocata per la coltivazione del Sangiovese. Fedele agli insegnamenti della sua famiglia Livio ha nel tempo, rinnovato ed ampliato i vigneti, conservando il patrimonio genetico dei vecchi vitigni esistenti e preservandone le caratteristiche primigenie. Nel 1967 Livio è tra i fondatori del Consorzio del Brunello di Montalcino e nel 1968 fa costruire all’interno della propria cantina una parete in terracotta per conservare le vecchie annate dei vini prodotti dalla famiglia, la memoria storica dell’azienda. Oggi la collezione consta di quasi 1000 bottiglie, tra cui quella che potrebbe essere definita ‘la bisnonna’ delle produzioni attuali, una bottiglia datata 1915.
Descrizione
Il Livio Sassetti Pertimali Riserva 2015 è un vino che incarna l’eleganza e la tradizione della viticoltura di Montalcino. Questo Brunello Riserva nasce da uve Sangiovese Grosso, selezionate con cura dai vigneti del Podere Pertimali. Un’esperienza sensoriale unica, che racconta la storia di un terroir d’eccezione e la passione di una famiglia dedicata alla creazione di vini straordinari. Ogni sorso è un viaggio nel tempo, un omaggio alla cultura vinicola toscana, dove il rispetto per la terra e la semplicità si uniscono per offrire un prodotto di altissima qualità.
Caratteristiche del vino
Il Livio Sassetti Pertimali Riserva 2015 presenta un bouquet intenso di frutti rossi, spezie e note terrose, con una struttura complessa e tannini morbidi. In bocca, si rivela corposo e persistente, con un finale lungo che invita a gustarlo ancora. L’affinamento di 36 mesi in botti di legno e i successivi 6 mesi in bottiglia conferiscono al vino una maturità che lo rende adatto anche a lunghi invecchiamenti.
Abbinamenti consigliati
Perfetto da abbinare a piatti di cacciagione, arrosti di carne rossa e formaggi stagionati. Ottimo anche da solo, per apprezzarne le sfumature aromatiche.
Dettagli tecnici
Anno: 2015; Azienda: Livio Sassetti; Gradazione: 13%; Temperatura: 16-18 °C; Tipologia: Vino Rosso; Classificazione: DOCG; Vinificazione: In rosso in acciaio inox, per 10 mesi; Vitigni: 100% Sangiovese Grosso; Dimensione Bottiglia: 750 ml Standard.
Domanda: Qual è il profilo gustativo di questo vino?
Risposta: Il Livio Sassetti Pertimali Riserva 2015 offre un mix complesso di frutti rossi, spezie e note terrose, con tannini ben integrati e una lunga persistenza.
Domanda: Qual è la temperatura ideale di servizio?
Risposta: Questo vino è consigliato a una temperatura di servizio di 16-18 °C per esaltare le sue caratteristiche aromatiche.
Domanda: Con quali piatti si abbina meglio?
Risposta: Si sposa perfettamente con piatti di cacciagione, arrosti di carne rossa e formaggi stagionati, ma è delizioso anche da solo.
Domanda: Come si conserva la bottiglia dopo l’apertura?
Risposta: Dopo l’apertura, si consiglia di consumare il vino entro 3-4 giorni, mantenendolo in una cantina fresca o in frigorifero, ben tappato.
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