Il Brunello di Montalcino si ottiene da un unico vitigno, il Sangiovese grosso. Prima della vendemmia l’uva viene controllata direttamente sul tralcio per raccogliere un prodotto perfettamente integro ed ad un livello ottimale di maturazione. Le uve subiscono una seconda selezione manuale prima della diraspatura. Il processo di vinificazione avviene in tini d’acciaio Inox dotati di un sistema di controllo della temperatura. Ad una prima fase di macerazione prefermentativa a freddo segue la fermentazione alcolica con fermenti indigini a temperatura controllata non superiore a 34°C. La macerazione postfermantativa (2-3 settimane) conferisce al vino le caratteristiche strutturali idonee ad un lungo invecchiamento. Terminata la fermentazione il vino viene travasato in botti di rovere da 25 hl, dove avviene la fermentazione malolattica. Dopo la permanenza in botte, per un periodo di 2-3 anni, quando il vino ha raggiunto un buon livello di affinamento, viene imbottigliato senza essere filtrato. Il Brunello rimane in bottiglia ancora un anno prima di essere etichettato e consegnato ai clienti.
Descrizione
Il Pian dell’Orino Brunello di Montalcino Bassolino di Sopra 2007 è un vino che racconta una storia di tradizione e passione. I profumi di frutta rossa matura si fondono con delicati sentori di spezie e vaniglia, regalando un’esperienza degustativa unica e raffinata. Ogni sorso è un invito a scoprire la bellezza della Toscana, con il suo paesaggio di vigneti e colline, evocando momenti di convivialità e celebrazione.
Caratteristiche del vino
Questo Brunello si distingue per il suo colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che raccontano la sua complessità. Al naso, si apre con note di ciliegia, prugna e cuoio, accompagnate da accenni di tabacco e cacao. In bocca, il tannino è ben bilanciato e si armonizza con un’ottima acidità, creando un finale lungo e persistente.
Abbinamenti consigliati
Il Pian dell’Orino Brunello di Montalcino si sposa perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Un vino ideale per occasioni speciali e cene importanti, arricchisce qualsiasi piatto servito.
Dettagli tecnici
Gradazione: 14% vol.; Temperatura di servizio: 18-20°C; Classificazione: D.O.C.G; Vendemmia: 1 ottobre 2004; Produzione: 1.760 bottiglie; Terreno: In parte argilloso e calcareo, ricco di scheletro-galestro. L’affinamento del vino è avvenuto per 47 mesi in tre tonneaux da 5 hl.
Domanda: Qual è il profilo gustativo di questo Brunello?
Risposta: Il Brunello ha un profilo ricco e complesso, con sentori di frutta rossa, spezie e note terrose, offrendo un equilibrio perfetto tra tannini e acidità.
Domanda: Con quali piatti posso abbinarlo?
Risposta: Questo vino si abbina splendidamente a carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando i sapori di ogni piatto.
Domanda: A quale temperatura va servito?
Risposta: Si consiglia di servire il Brunello di Montalcino alla temperatura di 18-20°C per esaltarne le caratteristiche organolettiche.
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