Capanna
Nata nel 1957 da Giuseppe Cencioni, l’azienda agricola Capanna è conosciuta come una delle prime produttrici di Brunello di Montalcino dell’età moderna.
Le prime bottiglie etichettate Capanne di questa importate varietà di vino, infatti, sono datate anni ’60 ed è possibile leggere il suo nome all’interno della lista dei produttori fondatori del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino nel 1966.
Con il riconoscimento della denominazione di origine controllata (Doc) è aumentata anche la produzione dell’azienda che ha aumentato il numero degli ettari vitati ed ha iniziato ad esportare il suo Capanne 1970 all’estero, fino ad arrivare al Canada e al Giappone.
Oggi l’azienda agricola Capanna è guidata dalla quarta generazione che, oggi come allora, cerca di migliorare sempre più i propri prodotti ed opera nel pieno rispetto della natura.
L’Azienda Capanna si estende nel versante nord di Montalcino, nella zona Montosoli, ma i suoi vigneti sono esposti a sud-est e godono dell’eccellente clima che caratterizza quelle zona che guarda verso Grosseto.
Gli ettari vitati sono disposti a cordone speronato bilaterale e sono sottoposti a tecniche di lavorazione completamente biologiche come l’inerbimento, il sovescio ed il diradamento dei grappoli pre-invaiatura, così da permettere agli acini di maturare perfettamente, di godere della giusta areazione ed illuminazione e al terreno di essere florido e ricco.
Le varietà coltivate comprendono: Sangiovese, Moscato bianco, Merlot e Pinot Grigio.
La raccolta avviene manualmente ed ogni fase del processo di lavorazione del vino avviene nel rispetto dei suoi tempi e della natura. In cantina i tradizionali tini in rovere dedicati alla fermentazione delle migliori uve Sangiovese incontrano tecnologie all’avanguardia come il sistema termocondizionato che permette il controllo della temperatura ed il rimontaggio.
L’affinamento e l’imbottigliamento avvengono all’interno della cantina che, per garantire il corretto invecchiamento e la corretta conservazione di ogni bottiglia, ha una temperatura ed un grado di umidità sempre controllate, costanti ed ottimali.
La produzione comprende: Brunello di Montalcino (di Annata o Riserva), Moscadello di Montalcino, Grappa di Brunello, Rosso di Montalcino e Olio Extravergine di Oliva.
Domande frequenti
Dove si trova la cantina Capanna e in che zona di Montalcino produce?
Capanna si trova sul versante nord di Montalcino, nella zona di Montosoli, con vigneti però esposti a sud-est, che beneficiano dell'ottimo clima di quest'area rivolta verso Grosseto.
Chi ha fondato la cantina Capanna? È un'azienda familiare?
Sì: Capanna nasce nel 1957 da Giuseppe Cencioni, tra i primi produttori moderni di Brunello di Montalcino, presente nella lista dei soci fondatori del Consorzio nel 1966. Già negli anni '70 l'azienda esportava il proprio Brunello all'estero, fino in Canada e Giappone. Oggi è guidata dalla quarta generazione della famiglia.
Che approccio hanno in vigna alla Capanna?
L'azienda applica tecniche completamente biologiche come l'inerbimento, il sovescio e il diradamento dei grappoli prima dell'invaiatura, per favorire una maturazione perfetta e un terreno florido, in un cordone speronato bilaterale che caratterizza i vigneti.
La cantina Capanna ha ricevuto premi importanti?
Sì: i vini di Capanna sono stati premiati da alcune tra le più importanti pubblicazioni di settore, tra cui Decanter, Gambero Rosso, James Suckling, Wine Advocate, Wine Enthusiast e Wine Spectator, a conferma della qualità costante raggiunta dall'azienda nel corso dei decenni.
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