Vino nato da un’improvvisa intuizione (è stato assaggiando l’uva
in vendemmia e trovandone straordinaria la ricchezza aromatica
che ho deciso di vinificare questo Viognier in purezza), il Giovin
Re conferma anno dopo anno il suo valore.
Il mosto fermenta per metà in barriques riasciate e per metà in
cemento dove sosta fino a Marzo prima di essere imbottigliato
senza alcuna chiarifica. In vendita dopo altri 12 mesi,
raggiunge la piena espressione nei due anni seguenti. Si esalta
accompagnando piatti di forte personalità, sapidi e speziati.
750 ml Standard
Michele Satta Giovin Re 2018
€31,00
Esaurito
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Affinamento |
Sosta un anno in bottiglia prima della messa in vendita. |
---|---|
Anno | |
Azienda |
Michele Satta |
Bicchiere |
Vino bianco |
Classificazione |
I.G.T. |
Grado | |
Regione |
Toscana |
Temperatura di servizio |
10/12°C |
Tipologia |
Vino Bianco |
Vendemmia |
Prima Settimana di Settembre |
Vinificazione |
Le uve raccolte a maturazione piena sono messe in pressa a grappolo intero. Il mosto decantato 3 giorni a 5 gradi e travasato. Dopo l’inoculo dei lieviti ai primi accenni di fermentazione il vino viene travasato per metà in barriques e per metà in cemento. Qui svolge la fermentazione alcolica e sosta fino a gennaio senza svolgere la malolattica. Frequenza e durata del batonnage sono valutate tramite frequenti assaggi. Una volta assemblato sosta 2 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento. |
Vitigni |
Viognier 100% |
Dimensione Bottiglia |
750 ml Standard |
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