Cava d’Onice Rosso di Montalcino 2023

Azienda nata da un progetto sognato per anni e messo in atto dall’annata 2001, Cava d’onice è uno dei piccoli produttori del nostro territorio. Un vero prodotto originale fatto in quantità veramente limitata.

Descrizione

Il Cava d’Onice Rosso di Montalcino 2023 è un vino che racconta la passione e la dedizione dei suoi produttori. Ogni bottiglia è il frutto di un’accurata selezione delle uve, raccolte a mano nella prima settimana di ottobre e vinificate con metodi tradizionali. Questo vino non è solo una bevanda, ma un’esperienza sensoriale che porta con sé l’essenza della Toscana, riunendo in ogni sorso l’intensità della terra da cui proviene e il calore delle sue tradizioni.

Caratteristiche del vino

All’olfatto, il Cava d’Onice si apre con deliziosi sentori di amarena e more, seguiti da accattivanti note floreali di viola mammola. Il palato è avvolto da sapori caldi e morbidi, con una struttura vellutata e un buon corpo che denota un notevole equilibrio. Il finale, lungo e persistente, lascia un retrogusto fruttato che invoglia ad un nuovo sorso.

Abbinamenti consigliati

Questo vino si combina splendidamente con formaggi semi-stagionati e carne di manzo al forno, esaltando i sapori di ogni piatto.

Dettagli tecnici

Gradazione: 14% – Temperatura di servizio: 16-18°C – Affinamento: 1 anno in botti di rovere francese e piccole botti di rovere di Slavonia – Classificazione: D.O.C.G – Colore: Rosso rubino intenso, brillante – Fermentazione: 10 giorni a temperature sotto i 30° – Produzione: circa 3500 bottiglie – Terreno: 1 ettaro di medium impasto, ricco di argilla e calcio – Vitigni: Sangiovese grosso 100%; Dimensione Bottiglia: 750 ml Standard.

Questo vino rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, rendendolo un tesoro da scoprire per gli amanti del buon vino.

Regione: Toscana – Anno: 2023 – Azienda: Cava d’Onice – Bicchiere: Bicchiere Brunello.

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