Siro Pacenti Archivi — Enoteca di Piazza

L’azienda Pacenti è nata nel 1970 con l’acquisto della proprietà a nord di Montalcino (Pelagrilli) da parte di Siro. Sono gli anni in cui vengono impiantate alcune vigne importanti, tuttora esistenti sui suoli argillosi e freschi del lato che guarda Siena. Nel 1988, la conduzione passa a Giancarlo. È l’anno della vendemmia in cui vengono imbottigliati per la prima volta il Rosso e il Brunello di Montalcino Siro Pacenti. Agli inizi degli anni ’90, l’azienda cresce accorpando alcuni terreni a sud di Montalcino (Piancornello). Qui, su terreni ricchi di minerali, era stato piantato, alla fine degli anni ’60 dal nonno materno di Giancarlo, un vigneto di cinque ettari (dal quale attualmente vengono riprodotte le barbatelle di sangiovese per i nuovi impianti) che si rivelerà particolarmente importante nel determinare le caratteristiche dei vini di Siro Pacenti. È di questi anni l’inizio della collaborazione con l’Università di Bordeaux e delle prime sperimentazioni sulla maturità fenolica applicata al Sangiovese (Yves Glories). Tra il 2001 e il 2004, viene costruita la nuova cantina, dove tecnologia ed esperienza si uniscono nel rispetto delle uve e della terra.

Domande frequenti

Dove si trova la cantina Siro Pacenti e in che zona di Montalcino produce?

Siro Pacenti si trova sul versante nord di Montalcino, in località Pelagrilli, su suoli argillosi e freschi rivolti verso Siena, a cui si sono aggiunti negli anni '90 i terreni di Piancornello, a sud di Montalcino, ricchi di minerali. Questa combinazione di terroir differenti contribuisce in modo determinante alle caratteristiche dei vini dell'azienda.

Chi ha fondato la cantina Siro Pacenti? È un'azienda familiare?

Sì: l'azienda nasce nel 1970 con l'acquisto della proprietà di Pelagrilli da parte di Siro Pacenti. Nel 1988 la conduzione passa al figlio Giancarlo, che imbottiglia per la prima volta il Rosso e il Brunello di Montalcino a marchio Siro Pacenti. Tra il 2001 e il 2004 è stata costruita la nuova cantina, dove tecnologia ed esperienza si uniscono nel rispetto delle uve e della terra.

Che approccio hanno in vigna alla Siro Pacenti?

Fin dagli anni '90 l'azienda collabora con l'Università di Bordeaux, avviando con l'enologo Yves Glories alcune delle prime sperimentazioni sulla maturità fenolica applicata al Sangiovese. Un vigneto di cinque ettari a Piancornello, impiantato dal nonno materno di Giancarlo alla fine degli anni '60, viene inoltre utilizzato ancora oggi per riprodurre le barbatelle di Sangiovese destinate ai nuovi impianti.

La cantina Siro Pacenti ha ricevuto premi importanti?

Sì: il Brunello di Montalcino Vecchie Vigne 2010 di Siro Pacenti ha ottenuto un punteggio perfetto di 100/100, mentre l'annata 2015 è stata premiata come uno dei vini top da James Suckling. Riconoscimenti che confermano la reputazione dell'azienda come una delle interpretazioni più moderne e apprezzate del Brunello di Montalcino.

Si può visitare la cantina Siro Pacenti? Fanno degustazioni?

Sì, l'azienda propone tour guidati che accompagnano i visitatori attraverso ogni fase della produzione: dai vigneti alla fermentazione, dall'affinamento all'imbottigliamento, fino alla distribuzione dei vini, tra cui il Brunello Vecchie Vigne, il Rosso di Montalcino e il Pelagrilli.