Michelangelo Buonarroti descrive la Vernaccia di San Gimignano come il vino che bacia, lecca, morde, picca, punge. Si vuole proporre, quindi, una Vernaccia di San Gimignano rielaborando le usanze di vinificazione e di affinamento in uso nel periodo rinascimentale. Il colore ricorda l’oro brillante mitigato da contorni ambrato chiari. I profumi sono intensi, ammalianti ed inusuali; le fragranti note di fiori di sambuco ed erbe aromatiche sono piacevolmente mitigate dalle sensazioni di agrumi canditi, zenzero, incenso e frutto della passione, assieme ad un elegante tocco di vaniglia. Bella la persistenza gustativa, grintosa e reattiva, appagante e con ritorni balsamici e minerali. La grande struttura e la complessità aromatica bene si bilanciano con la facile bevibilità.
Descrizione
La Panizzi Vernaccia di San Gimignano Evoè è un vino che trasmette l’essenza della tradizione vinicola toscana. Accattivante e seducente, questo vino racconta storie di un passato ricco di cultura e passione. La Vernaccia di San Gimignano ha radici profonde, ma Evoè si distingue per il suo approccio innovativo, che rispetta le tecniche storiche del rinascimento. Ogni sorso è un viaggio sensoriale che esplora le sfumature di un territorio unico.
Caratteristiche del vino
Questo vino bianco presenta una struttura robusta e un bouquet complesso, che invita ad essere esplorato in ogni dettaglio. Al naso si distinguono profumi di fiori di sambuco e erbe aromatiche, e al palato propongono un mélange di agrumi canditi, zenzero e una nota di incenso, accompagnati da un delicato sentore di vaniglia. La persistenza è notevole e lascia spazio a ritorni minerali e balsamici, rendendo l’esperienza di degustazione veramente memorabile.
Abbinamenti consigliati
Perfetto da gustare con piatti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi, Evoè si abbina splendidamente anche a piatti vegetariani e risotti delicati.
Dettagli tecnici
Gradazione: 13%. Temperatura: 10-12°C.
Domanda: Qual è il profumo di questo vino?
Risposta: Il profumo della Panizzi Vernaccia di San Gimignano Evoè è caratterizzato da note di fiori di sambuco, erbe aromatiche e agrumi, arricchite da zenzero, incenso e vaniglia.
Domanda: A che temperatura deve essere servito?
Risposta: Questo vino bianco si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C per esaltare tutte le sue qualità sensoriali.
Domanda: Con quali piatti posso abbinarlo?
Risposta: Si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, crostacei, e formaggi freschi, nonché a risotti e piatti vegetariani.
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