Un meraviglioso vigneto di vecchie pergole in località Carbonare, ubicato in un angolo remoto, si affaccia a mattina, guarda una valletta, un vaio scosceso. Proprio in questi luoghi, in passato, i contadini erano soliti creare cataste di legna e torba per produrre carbone.
Il vecchio proprietario ci fece assaggiare il Recioto (vino dolce locale) ottenuto dal vigneto. Nella semplicità di questo vino tradizionale c’è l’ispirazione…
per chi sa leggere tra le righe.
Decidemmo così di acquistarlo.
Questo appezzamento, posizionato a mezza costa con esposizione Est, ci ha da subito dato la sensazione di essere influenzato da un microclima diverso
rispetto a quello del Foscarino.
L’aria fresca scende dalla Val d’Alpone e dalle sue Piccole Dolomiti, il naturale equilibrio delle piante e i ruscelli adiacenti ci fanno capire che sotto scorre l’acqua, risorsa preziosissima per ottenere un grande vino bianco.
Il basalto, che caratterizza il terreno come nella maggior parte del Soave Classico, ha grande complessità cromatica e dal nero sfuma verso il verde, il rosso, l’arancio.
Assaggiandone l’uva è risultato evidente il forte carattere del vigneto: aromi gioiosi di agrumi, acidità effervescente, freschezza minerale.
Nasce così l’etichetta “Carbonare”.
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750 ml Standard
Inama Carbonare Soave Classico 2021
€33,50
Esaurito
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Abbinamento |
Antipasti di pesce, Formaggi freschi, Primi di terra, Secondi di pesce |
---|---|
Anno | |
Azienda |
Inama |
Bicchiere |
Vino bianco |
Classificazione |
D.O.C |
Colore |
Colore giallo paglierino decisamente luminoso |
Grado | |
Profumo |
Al naso richiamano note fruttate leggere e semplici |
Regione |
Veneto |
Sapore |
All’assaggio è vivo, fresco, snello, con un finale caratterizzato da un lieve retrogusto di mandorla. |
Temperatura di servizio |
8 °C |
Tipologia |
Vino Bianco |
Vitigni |
Garganega 100% |
Dimensione Bottiglia |
750 ml Standard |
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