Prodotto dal 1990 esclusivamente da uve Pinot Nero è, in un certo senso, “l’alter ego” del Cervaro: insieme rappresentano le due diverse espressioni dell’anima complessa e raffinata del Castello della Sala. I 4 ettari di vigneto da cui è prodotto sono situati ad oltre 400 metri s.l.m. su suoli calcarei ricchi di fossili con sabbie di origine sedimentaria che risalgono al Pliocene.
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750 ml Standard
Antinori Pinot Nero della Sala Umbria IGT 2020
€55,00
6 disponibili
Abbinamento |
Carni rosse, arrosti, selvaggina nobile. |
---|---|
Anno | |
Azienda |
Antinori |
Bicchiere |
Bicchiere Brunello |
Classificazione |
I.G.T. |
Colore |
Colore rosso rubino |
Grado | |
Profumo |
Al naso presenta spiccate note floreali e fruttate di ribes e fragola |
Regione |
Umbria |
Sapore |
Al palato è elegante e raffinato, con tannini setosi e morbidi ma che non nascondono un’evidente mineralità, favorendo una lunga sensazione retro-gustativa. |
Temperatura di servizio |
18-20°C |
Tipologia |
Vino Rosso |
Vinificazione |
Dopo una diraspatura e pigiaturasoffici, l'uva è stataintrodottain piccoli serbatoi troncoconici in acciaio inox, dove alla macerazione afreddo per circa 3 giorni, è seguitalafermentazione per unasettimana. Quest’ultimasi è svoltaad unatemperatura controllata di 26°C ed è terminatain barriques francesi dove ilvino ha completato anche lafermentazione malolattica. L'affinamento in barriques è proseguito per 10 mesi,al termine dei quali si è proceduto all'imbottigliamento. Dopo un periodo diaffinamento in bottiglia nelle storiche cantine del Castello della Sala, ilvino è stato introdotto sul mercato. |
Vitigni |
Pinot Nero 100% |
Dimensione Bottiglia |
750 ml Standard |
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