Prodotto dal 1990 esclusivamente da uve Pinot Nero è, in un certo senso, “l’alter ego” del Cervaro: insieme rappresentano le due diverse espressioni dell’anima complessa e raffinata del Castello della Sala. I 4 ettari di vigneto da cui è prodotto sono situati ad oltre 400 metri s.l.m. su suoli calcarei ricchi di fossili con sabbie di origine sedimentaria che risalgono al Pliocene.
750 ml Standard
Antinori Pinot Nero della Sala Umbria IGT 2020
€55,00
6 disponibili
Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Abbinamento |
Carni rosse, arrosti, selvaggina nobile. |
|---|---|
| Anno | |
| Azienda |
Antinori |
| Bicchiere |
Bicchiere Brunello |
| Classificazione |
I.G.T. |
| Colore |
Colore rosso rubino |
| Grado | |
| Profumo |
Al naso presenta spiccate note floreali e fruttate di ribes e fragola |
| Regione |
Umbria |
| Sapore |
Al palato è elegante e raffinato, con tannini setosi e morbidi ma che non nascondono un’evidente mineralità, favorendo una lunga sensazione retro-gustativa. |
| Temperatura di servizio |
18-20°C |
| Tipologia |
Vino Rosso |
| Vinificazione |
Dopo una diraspatura e pigiaturasoffici, l'uva è stataintrodottain piccoli serbatoi troncoconici in acciaio inox, dove alla macerazione afreddo per circa 3 giorni, è seguitalafermentazione per unasettimana. Quest’ultimasi è svoltaad unatemperatura controllata di 26°C ed è terminatain barriques francesi dove ilvino ha completato anche lafermentazione malolattica. L'affinamento in barriques è proseguito per 10 mesi,al termine dei quali si è proceduto all'imbottigliamento. Dopo un periodo diaffinamento in bottiglia nelle storiche cantine del Castello della Sala, ilvino è stato introdotto sul mercato. |
| Vitigni |
Pinot Nero 100% |
| Dimensione Bottiglia |
750 ml Standard |
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