Possiamo definire il 2024 come un’annata tendenzialmente fresca, ad un inverno piovoso e freddo, caratterizzato da frequenti abbassamenti di temperatura, è seguita una primavera con condizioni climatiche instabili che si sono protratte fino agli ultimi giorni di giugno . In ogni caso le piogge abbondanti hanno incrementato la vigoria e lo sviluppo vegetativo delle viti. Durante il mese di luglio abbiamo avuto giornate calde e assolate che hanno favorito l’invaiatura mentre nel mese di agosto si sono avute giornate più fresche che hanno rallentato i processi di maturazione e posticipato la raccolta delle uve di circa una decina di giorni. Il ritorno del bel tempo a Settembre ci ha permesso di poter organizzare la vendemmia in condizioni ottimali anche grazie al lavoro meticoloso svolto in vigna nel periodo vegetativo che, soprattutto in annate difficili come queste, garantisce la qualità della produzione e l’equilibrio delle uve.
Descrizione
Antinori Cervaro della Sala 2024 rappresenta l’eccellenza dei vini bianchi umbri, un’espressione unica e raffinata che racconta la passione e l’arte di una delle più storiche famiglie vinicole italiane. Questo vino nasce da vigne selecte, dove ogni grappolo è il risultato di un’attenta cura e di un terroir straordinario. L’annata 2019 si trasforma in un’esperienza di gusto che incanta con la sua freschezza e complessità, progettata per gli amanti dei vini ricercati e per chi desidera un abbinamento elegante ad ogni tavola.
Caratteristiche del vino
Di colore giallo paglierino con riflessi verdi, il Cervaro della Sala 2024 affascina con un profumo intenso di fiori bianchi e sentori minerali di pietra focaia. Al palato, si presenta equilibrato e sofisticato: note saline e agrumate si fondono con delicate sfumature tostate, accompagnando una struttura morbida e una persistenza lunga e avvolgente. Un vino bianco di grande personalità e finezza, capace di esprimere la peculiarità del terroir umbro e la maestria di vinificazione.
Abbinamenti consigliati
Perfetto con piatti a base di pesce, crostacei e preparazioni delicate, è ideale anche con carni bianche leggere e risotti raffinati. Si sposa bene con piatti stagionali e cucina mediterranea, esaltando i sapori senza sovrastarli.
Dettagli tecnici
Gradazione: 13% | Temperatura di servizio: 16-18°C | Vitigni: Chardonnay 90%, Grechetto 10% | Provenienza: Vigneti ad altitudine tra 200 e 400 metri s.l.m. nel territorio del Castello della Sala, Umbria | Vinificazione: Fermentazione in barriques di rovere francese, affinamento sui lieviti per circa 6 mesi, seguito da un periodo di affinamento in bottiglia di 10 mesi | Formato bottiglia: 750 ml
FAQ su Antinori Cervaro della Sala 2024
Domanda: Qual è il miglior abbinamento gastronomico per il Cervaro della Sala 2024?
Risposta: È ideale con piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche leggere.
Domanda: A quale temperatura si consiglia di servire questo vino?
Risposta: Si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18 gradi Celsius per esaltarne il profilo aromatico.
Domanda: Quali profumi si percepiscono in questo vino?
Risposta: Il vino esprime intensi profumi di fiori bianchi e sentori di pietra focaia.
Domanda: Quali sono i vitigni utilizzati nel Cervaro della Sala 2024?
Risposta: È prodotto principalmente con Chardonnay al 90% e Grechetto al 10%.
Domanda: Quanto tempo di affinamento ha effettuato questo vino?
Risposta: Dopo la fermentazione in barriques, è rimasto sui lieviti per circa 6 mesi, seguito da 10 mesi di affinamento in bottiglia.
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