Ottima intensità olfattiva, frutta fresca e fiori di viola, buona struttura e buon volume. Contenuto tannico elegante e ben svolto, sentori balsamici. Anche in questo caso, un Sangiovese in purezza capace di celebrare tutte le magnifiche doti di questo vitigno, ulteriormente esaltate dalle piccole dimensioni del vigneto omonimo che giace sulla grande vallata del fiume Arbia, nella parte più a sud della proprietà. La formazione geologica sulla quale si trova CeniPrimo è quella denominata Terrazzo Fluviale Antico. Il vigneto, il più piccolo dei tre, di appena 6 ettari, è posto a 300 metri sul livello del mare e ha un’esposizione sud-ovest. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate: solo i grappoli perfetti diventano CeniPrimo.
Descrizione
Il Barone Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2016 è un’espressione autentica e raffinata del Sangiovese in purezza, nato dal microclima unico e dal terreno antico della vallata del fiume Arbia. Questo vino racconta una storia di passione e cura artigianale, con una vendemmia rigorosamente manuale che seleziona solo le uve migliori. La sua eleganza e profondità evocano le tradizioni più nobili della Toscana, offrendo un’esperienza che conquista sin dal primo sorso e soddisfa i palati più esigenti.
Caratteristiche del vino
Alla vista presenta un delicato colore rosso rubino intenso. Il profumo si apre con complessità ed eleganza, con sentori fragranti di viola mammola, giaggiolo, frutta rossa matura e leggeri accenni speziati di pepe e cioccolato bianco. Al palato è vellutato, pieno e avvolgente, sostenuto da tannini morbidi e ben integrati e da una salinità leggera che ne allunga il retrogusto. Il carattere del Sangiovese di Brolio emerge nitidamente in un finale lungo e persistente, che celebra la struttura e il volume di questo Gran Selezione.
Abbinamenti consigliati
Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti succulenti e selvaggina nobile, il Ceniprimo 2016 si esprime al meglio accompagnando piatti dalla personalità decisa. Raccomandato anche con formaggi stagionati e piatti tipici della tradizione toscana.
Dettagli tecnici
Gradazione: 13%
Temperatura di servizio: 16-18°C
Affinamento: 21 mesi in barrique e tonneau francesi, di cui il 40% nuove
Anno di produzione: 2016
Azienda: Barone Ricasoli
Denominazione: D.O.C.G. Chianti Classico Gran Selezione
Vitigno: 100% Sangiovese
Vinificazione: Fermentazione e macerazione in acciaio inox a temperatura controllata (24-27°C) per 16-18 giorni con follature giornaliere, seguita da svinatura e fermentazione malolattica in acciaio
Formato bottiglia: 750 ml standard
Bicchiere consigliato: bicchiere da Brunello
Regione: Toscana
Colore: Rosso rubino delicato
Profilo sensoriale: Complesso, fine, persistente, con sentori balsamici e fruttati.
FAQ
Domanda: Quali sono le principali caratteristiche olfattive del Barone Ricasoli Ceniprimo 2016?
Risposta: Il vino presenta profumi intensi di viola mammola, frutta rossa matura, giaggiolo e note speziate di pepe e cioccolato bianco.
Domanda: Con quali cibi si abbina meglio questo Chianti Classico Gran Selezione?
Risposta: Si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti e selvaggina nobile, ma anche a formaggi stagionati.
Domanda: Qual è la temperatura ideale per servire il Ceniprimo 2016?
Risposta: La temperatura di servizio consigliata è tra i 16 e i 18 gradi centigradi per esaltarne le caratteristiche.
Domanda: Qual è la tipologia di vitigno utilizzato per questo vino?
Risposta: È prodotto con il 100% di uve Sangiovese, coltivate nel vigneto Ceniprimo.
Domanda: Che tipo di affinamento ha subito questo Chianti Classico?
Risposta: Ha subito un affinamento di 21 mesi in barrique e tonneau francesi, con il 40% del legno nuovo.
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