San Polino, una piccola azienda a conduzione famigliare, utilizza l’agricoltura biologica e biodinamica e la permacultura per produrre pregiati Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino.
Descrizione: Il San Polino Rosso di Montalcino è un vino che racconta la storia e la passione dei suoi produttori. Ogni sorso è un invito a scoprire la bellezza dei paesaggi toscani, dove la cura delle vigne si traduce in un prodotto di qualità superiore. La combinazione di tradizione e innovazione in vigna regala un’esperienza sensoriale unica, capace di evocare emozioni e sapori autentici. Questo vino è l’ideale per chi desidera assaporare le sfumature della Sangiovese in un contesto di armonia e rispetto per l’ambiente.
Caratteristiche del vino: Al naso, il San Polino Rosso di Montalcino si presenta con un profumo intenso e avvolgente, dominato da note speziate e fruttate che si amalgamano perfettamente. Il sorso è delicato, caratterizzato da una freschezza che invita a un secondo assaggio, con un finale persistente che lascia una piacevole regalità in bocca.
Abbinamenti consigliati: Questo vino si sposa splendidamente con piatti di carne rossa, arrosti e formaggi stagionati, ma è anche perfetto da gustare da solo, per apprezzarne appieno le sue peculiarità.
Dettagli tecnici: Gradazione: 13%; Temperatura: 16-18°C; Affinamento: Il vino viene affinato in tini-botte e botti di rovere di Slavonia di capacità variante da 26 a 38 Hl. Utilizziamo anche barriques di rovere francese per il bâtonnage delle fecce nobili da reintrodurre nel resto del vino. Tini di Acciaio Inox A316 vengono usati per i travasi e lo stoccaggio di breve periodo; Azienda: San Polino; Bicchiere: Bicchiere Brunello; Classificazione: D.O.C.; Colore: Rosso Rubino; Fermentazione: La vinificazione viene eseguita seguendo il disciplinare AIAB-IFOAM per la vinificazione biologica. Aderiamo anche alla Carta della Qualita’ di Renaissance des Apellations. Il vino viene fermentato naturalmente dentro tini-botte di rovere di Slavonia, usando solo lieviti naturali indigeni. Non viene fatto uso di tannini, enzimi e nutrienti di lieviti. La temperatura di fermentazione può raggiungere da 28 a 33 gradi secondo le annate. Vengono eseguite follature manuali, rimontaggi e delestages secondo le esigenze; Grado: 13,5% vol.; Profumo: Intenso con note speziate; Regione: Toscana; Sapore: Delicato e fruttato; Temperatura di servizio: 18-20°C; Tipologia: Vino Rosso; Vitigni: 100% Sangiovese Grosso; Dimensione Bottiglia: 750 ml Standard.
Domanda: Quali sono le note olfattive di questo vino?
Risposta: Il San Polino Rosso di Montalcino offre un bouquet complesso con note speziate e fruttate, tipiche del vitigno Sangiovese.
Domanda: Quali piatti si abbinano bene con il San Polino Rosso?
Risposta: Si abbina splendidamente a piatti di carne rossa, arrosti e formaggi stagionati, ma è eccellente anche da solo.
Domanda: A quale temperatura si consiglia di servire?
Risposta: Il vino va servito a una temperatura ideale di 16-18°C per esaltare le sue caratteristiche aromatiche.
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