Le Gode
Di proprietà della Famiglia Ripaccioli dal 1960 è tuttora condotta a livello familiare. Mettendo a frutto il lavoro iniziato dal padre Ilano negli anni settanta, la vendemmia 1995 ha segnato la prima produzione e conseguente commercializzazione del Brunello di Montalcino. Azienda Agraria Le Gode, Il centro aziendale e la cantina sono il frutto di una curata ristrutturazione del caratteristico casolare della tradizione toscana. La cantina inoltre è attrezzata con le più moderne tecnologie messe al servizio di una filosofia tradizionale della produzione. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox con capacità da 50 a 75 ettolitri ed a temperatura libera. La conseguente fase dell’invecchiamento avviene in locali della cantina dove, in un ambiente idoneo, il Brunello di Montalcino in botti di rovere di Slavonia della capacità media di 25 ettolitri, per un periodo che varia a seconda delle caratteristiche dell’annata, ma comunque non inferiore a due anni, matura e si evolve.
Domande frequenti
Chi ha fondato la cantina Le Gode? È un'azienda familiare?
Sì: la proprietà è della famiglia Ripaccioli dal 1960, con il lavoro avviato dal padre Ilano negli anni '70. La prima produzione e commercializzazione del Brunello di Montalcino risale alla vendemmia 1995. Il centro aziendale e la cantina sono ricavati dalla ristrutturazione di un caratteristico casolare della tradizione toscana.
Che approccio hanno in cantina alla Le Gode?
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox da 50 a 75 ettolitri a temperatura libera, mentre l'invecchiamento del Brunello si svolge in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri, per un periodo non inferiore a due anni: una filosofia tradizionale supportata da tecnologie moderne.
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