Bollinger Archivi — Enoteca di Piazza

La casa produttrice Bollinger nasce nel 1829 ad Ay, villaggio agricolo ai piedi della Montagne de Reims. I fondatori della Maison furono Hennequin de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger; fino alla quinta generazione l’azienda è stata gestita dalla famiglia Bollinger, fino al 2008, quando Jerome Philipon è diventato il nuovo CEO dell’azienda, con una grande campagna di investimenti, ma tenendo sempre conto della tradizione familiari. Diversamente dalle altre grandi case produttrici di champagne, Bollinger produce autonomamente l’uva che si trasforma in Champagne. I tre vitigni alla base della loro produzione sono Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Vengono uniti in diverse proporzioni, ma sicuramente la parte fondamentale è il Pinot Noir, che rappresenta più del 60% della produzione. Ad oggi, Bollinger può contare su 164 ettari vitati, di cui l’86% si avvale della qualifica di Grand Cru. La produzione si svolge secondo la tradizione, rigettando anche alcune tecniche innovative. Il gusto Bollinger è impareggiabile e apprezzato da tutti gli amanti dello champagne, annata dopo annata. Eleganza, distinzione e un leggendario sapore caratterizzano la produzione di questa casa produttrice fino dalle sue antiche origini.

Domande frequenti

Dove si trova la Maison Bollinger e in quale zona della Champagne produce?

Bollinger si trova ad Aÿ, ai piedi della Montagne de Reims. L'azienda possiede 164 ettari vitati, l'86% dei quali classificati Grand Cru, tra cui le storiche parcelle Chaudes Terres e Clos Saint-Jacques, sopravvissute alla fillossera e coltivate ancora con metodi tradizionali.

Chi ha fondato la Maison Bollinger?

La maison nasce nel 1829 ad Aÿ per opera di Hennequin de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger. Fino al 2008 la conduzione è rimasta nelle mani della famiglia Bollinger per cinque generazioni, quando Jérôme Philipon è diventato CEO, mantenendo comunque un forte legame con la tradizione familiare.

Che approccio hanno in cantina alla Bollinger?

A differenza di molte altre grandi maison, Bollinger coltiva autonomamente le uve utilizzate per i propri champagne. Il Pinot Noir rappresenta oltre il 60% della produzione, affiancato da Pinot Meunier e Chardonnay, secondo un approccio che privilegia la tradizione rispetto ad alcune tecniche più innovative.

Perché Bollinger è associato a James Bond?

Bollinger è lo champagne ufficiale di James Bond da oltre 45 anni, un legame celebrato con edizioni speciali come la Cuvée 007, che unisce l'iconografia del celebre agente segreto all'eleganza distintiva della maison.