Abbiamo studiato fin dall’inizio le caratteristiche del Sangiovese, sperimentando nuove forme di crescita, migliorando la selezione clonale e soprattutto individuando le migliori parcelle da destinare alla creazione del nostro vino. Castello di Ama è la migliore espressione di Chianti Classico nel nostro terroir nobile ed altamente vocato a produrre vini da grande invecchiamento.
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750 ml Standard
Castello di Ama Chianti Classico San Lorenzo 2017
€38,00
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Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Abbinamento |
Tagliatelle al ragù di cinghial |
|---|---|
| Affinamento |
passato interamente in barriques di cui, il 20% nuove ed il resto usate da 1 a 3 anni. |
| Anno | |
| Azienda |
Castello di Ama |
| Bicchiere |
Bicchiere Brunello |
| Classificazione |
D.O.C.G |
| Colore |
Rubino scuro |
| Grado | |
| Profumo |
Intenso il bouquet con decise note |
| Regione |
Toscana |
| Sapore |
Bocca elegante, profondo con un |
| Temperatura di servizio |
18-20°C |
| Terreno |
argillo-calcarei molto ricchi di scheletro |
| Tipologia |
Vino Rosso |
| Vendemmia |
tra il 5 ed il 13 Ottobre. |
| Vinificazione |
Le uve accuratamente selezionate prima in campo e poi sul tavolo di scelta, sono state pigiate e diraspate. Il mosto è stato refrigerato e ha effettuato la fermentazione in vasche di acciaio con una temperatura massima di 33°C. I rimontaggi sono stati particolarmente delicati e la macerazione, si è protratta per 24/25 giorni. Dopo la svinatura i circa 1400 hl di vino hanno effettuato la fermentazione malolattica. |
| Vitigni |
Sangiovese (80%) e Malvasia Nera, Merlot, Cabernet Franc e Pinot Nero (20%). |
| Dimensione Bottiglia |
750 ml Standard |
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