La raccolta viene effettuata mediante brucatura a mano durante le prime settimane di novembre. Le olive vengono pressate entro 24 ore dalla raccolta. L’estrazione dell’olio avviene a freddo. La conservazione avviene in vasche d’acciaio inox; segue la filtrazione e quindi l’imbottigliamento.
Descrizione
Castello Banfi Olio Extravergine di Oliva Poggio alle Mura è l’essenza della Toscana, un olio che unisce tradizione e innovazione. Ogni goccia è una vera testimonianza dell’amore e della passione per la terra, perfetto per chi cerca un’esperienza gustativa autentica. Le olive, rigorosamente selezionate e raccolte a mano, conferiscono a quest’olio una freschezza e una qualità senza pari, ideale per arricchire ogni piatto con il loro profumo avvolgente e il sapore intenso.
Caratteristiche del vino
Al naso, presenta un profumo fruttato, intenso e persistente, arricchito da sentori di erba tagliata, baccello e carciofo. Il suo sapore è mediamente piccante, con un finale più o meno amaro a seconda dell’annata, offrendo un’esperienza sensoriale completa che rende omaggio alla tradizione olearia toscana. Il colore varia dal verde al giallo oro, una chiara indicazione della freschezza e della qualità del prodotto.
Abbinamenti consigliati
Indicato per il consumo a crudo. Per una valutazione ancora più estesa, si consiglia l’uso sul pane abbrustolito, tradizionalmente conosciuto come Bruschetta. Perfetto anche per insaporire verdure grigliate e piatti di pesce.
Dettagli tecnici
Gradazione: 13%. Temperatura: 16-18°C. Azienda: Castello Banfi. Vitigni: Frantoio nella maggior parte, con aggiunta di piccole percentuali di Leccino, Moraiolo, Olivastra e di Ascolana Tenera. Dimensione Olio: 500 ml.
Domanda: Qual è il miglior modo per utilizzare l’olio extravergine Castello Banfi?
Risposta: È consigliato utilizzarlo a crudo per esaltare tutti i suoi aromi, perfetto su bruschette e insalate.
Domanda: Questo olio è adatto per cucinare?
Risposta: Sebbene sia eccellente a crudo, può essere utilizzato anche per cotture leggere, ma è meglio preservarne i sapori freschi.
Domanda: Possiede un gusto amaro o piccante?
Risposta: Sì, presenta note di piccantezza e un finale amaro, variabile in base all’annata, rendendolo unico ogni anno.
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