Ruinart

Ruinart si trova a Reims, nel cuore della Champagne, in Francia. Le sue celebri cantine, le Crayères, sono antiche cave di gesso di epoca gallo-romana scavate sotto la città a circa 40 metri di profondità, classificate patrimonio UNESCO: qui, lungo otto chilometri su tre livelli, gli Champagne Ruinart riposano e si affinano, beneficiando di condizioni di temperatura e umidità costanti ideali per la maturazione.

Sì: Ruinart è la più antica Maison di Champagne, fondata il 1° settembre 1729 da Nicolas Ruinart sull'intuizione dello zio, Dom Thierry Ruinart. Nel 1768 Nicolas Ruinart acquistò le cave galloromane di Reims per trasformarle nella sede storica dell'affinamento. La prima spedizione di vino con le bollicine avvenne nel gennaio 1730, inizialmente come omaggio commerciale ai clienti dell'attività tessile di famiglia, poi abbandonata del tutto in favore della sola produzione di Champagne.

La gamma Ruinart comprende principalmente cuvée a base di solo Chardonnay: R de Ruinart, il Blanc de Blancs (cuvée simbolo dello stile Ruinart), il Dom Ruinart Blanc de Blancs (la cuvée di prestigio millesimata) e il più recente Blanc Singulier, pensato per adattarsi ai cambiamenti del clima. Il Dom Ruinart resta l'etichetta più celebre e ricercata della Maison, prodotto solo nelle annate migliori.

Sì: le Crayères, le cantine galloromane scavate nel gesso a circa 40 metri di profondità e classificate patrimonio UNESCO, si visitano solo su prenotazione, sette giorni su sette, in gruppi fino a 12 persone. Il percorso dura circa due ore e comprende la degustazione guidata di due cuvée, al prezzo di 70 euro a persona: un'esperienza che unisce storia, architettura sotterranea e degustazione.