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Maison Henriot nasce nel 1808 da Nicolas Simon Henriot, nella regione principe della champagne in Francia. La pecularietà di questa azienda è la conduzione totalmente familiare da oltre duecento anni; la famiglia Henriot la guida senza una discontinuità, fedele alla tradizione lungo tutte le 8 generazioni che si sono susseguite. La cantina si trova al centro del villaggio di Pierry e può contare su una superficie di 26 ettari vitati, quasi tutti compresi nelle migliori parcelle di Chardonnay. Questi terreni presentano una creta purissima, la quale attribuisce allo Champagne una mineralità iodata e convolgente. Con 1.000.000 bottiglie annue prodotte, la Maison si porta dietro secoli di storia, ma propro grazie alla sua indipendenza, ha la possibilità di fare delle scelte ponderate, ma a volte audaci, con la voglia di sperimentare, che porta sempre a una gamma di prodotti sempre raffinati, precisi e completi. Insieme allo Chardonnay, viene coltivato il Pinot Noir, altro vigneto fondamentale e simbolo della zona dello Champagne. La posizione di Chef de cave è occupata da Luarent Fresnet dal 2005, professionista molto affermato, attento ad ogni singolo processo della produzione, dal vigneto alla cantina. Ogni varietà di uva viene coltivata nella parcella più idonea, vinificata separatamente; successivamente, durante la fase di blending, la scelta di un basso dosaggio delle cuvée partecipa a conferire un’espressività e una continuità nello stile Henriot, così che il Pinot Noir e lo Chardonnay si legano insieme, mettendo in luce i pregi dell’uno e dell’altro.

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