Biondi Santi Tenuta Il Greppo Archivi

L’azienda agricola il Greppo nasce nel 1800 a pochi chilometri da Montalcino, grazie alla profonda passione per la natura e l’enologia della Famiglia Santi ed in particolare di Clemente Santi. Questo era laureato in farmacia e, proprio queste sue profonde conoscenze chimiche e scientifiche, gli permisero di studiare particolari tecniche enologiche che gli permisero a fine ‘800 di raggiungere importanti riconoscimenti per il suo Brunello ed il suo Moscatello. Il nome Biondi Santi deriva dall’unione della figlia di Clemente Santi con il medico fiorentino Jacopo Biondi e trova la sua identità nel figlio della coppia, Ferruccio Biondi Santi, a cui si deve il primo vino ottenuto vinificando in purezza il Sangiovese. Nel 1932, proprio in virtù delle sue scoperte, Ferruccio fu definito da una Commissione Interministeriale come l’inventore del Brunello. Da allora i successori della famiglia Biondi – Santi continuarono a studiare e migliorare il loro Brunello di Montalcino, inventando nuove pratiche come quello della ricolmatura che permisero di far conoscere le tipicità e la qualità dei vini della Tenuta il Greppo Biondi Santi in tutto il mondo.

L’azienda Agraria il Greppo Biondi – Santi si estende per 47 ettari, è per più della metà coltivata a Sangiovese grosso (25 ettari rispetto al totale) e prevede impianti di differenti annate. Annualmente l’azienda si occupa di effettuare una selezione sui terreni favorendo quelli galestrosi e ricchi di scheletro a quelli troppo fertili.
La vendemmia viene effettuata in modo completamente manuale e prevede la selezione minuziosa delle migliori uve che andranno a produrre il Brunello di Montalcino (vengono scelte solamente i vigneti che hanno almeno 10 anni di età per il tipo Annata). Quelle che vengono scartate vengono, invece, utilizzare per la produzione del vino da tavola sfuso.
Il processo di vinificazione, fermentazione ed affinamento avviene all’interno della cantina. La fermentazione viene effettuata all’interno di vasche di cemento e di tini a temperatura controllata, il vino viene poi travasato all’interno di botti di rovere di Slavonia ed imbottigliato dopo quattro anni.

Le produzioni comprendono: Brunello di Montalcino (anche nella sua versione più prestigiosa Riserva), Rosso di Montalcino (anche nella versione più elegante denominata Fascia Rossa).

Domande frequenti

Dove si trova la Tenuta Il Greppo di Biondi Santi e in che zona di Montalcino produce?

La Tenuta Il Greppo si trova a pochi chilometri da Montalcino ed è la tenuta d'origine della famiglia Biondi Santi. La proprietà si estende per 47 ettari, di cui 25 coltivati a Sangiovese Grosso, con una selezione annuale dei terreni che privilegia i suoli galestrosi e ricchi di scheletro rispetto a quelli più fertili, ritenuti meno adatti a esprimere il potenziale del Brunello.

Chi ha fondato la Tenuta Il Greppo? È qui che nasce il Brunello di Montalcino?

Sì: Il Greppo nasce nell'Ottocento grazie a Clemente Santi, farmacista di formazione, le cui conoscenze chimiche gli permisero di ottenere importanti riconoscimenti per il suo Brunello e il suo Moscatello già a fine '800. Dall'unione tra la figlia di Clemente e il medico Jacopo Biondi nacque Ferruccio Biondi Santi, primo a vinificare in purezza il Sangiovese: nel 1932 una Commissione Interministeriale lo definì ufficialmente l'inventore del Brunello.

Che approccio hanno in vigna e in cantina alla Il Greppo Biondi Santi?

La vendemmia è completamente manuale, con selezione rigorosa delle uve migliori: solo i vigneti con almeno dieci anni di età vengono utilizzati per il Brunello di Annata, mentre le uve scartate sono destinate al vino da tavola sfuso. La fermentazione avviene in vasche di cemento e tini a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di rovere di Slavonia e da un imbottigliamento dopo quattro anni.

Che vini produce la Tenuta Il Greppo Biondi Santi?

La produzione comprende il Brunello di Montalcino, anche nella prestigiosa versione Riserva, e il Rosso di Montalcino, disponibile anche nella versione più elegante 'Fascia Rossa'. Sono vini che portano avanti l'eredità della famiglia che, per prima, sperimentò tecniche come la ricolmatura, contribuendo a diffondere nel mondo la fama del Brunello di Montalcino.

La Tenuta Il Greppo Biondi Santi ha ricevuto premi importanti?

Sì: tra i riconoscimenti più recenti figurano il Grand Gold assegnato da Mundus Vini all'annata 2010 e le Corone di Vinibuoni d'Italia per l'annata 2007. Riconoscimenti che si aggiungono al primato storico dell'azienda: la prima bottiglia di Brunello di Montalcino Riserva, prodotta nel 1888 da Ferruccio Biondi Santi, è stata realizzata solo 40 volte dal 1888 a oggi.

Si può visitare la Tenuta Il Greppo Biondi Santi? Fanno degustazioni?

Sì, la tenuta offre la possibilità di visitare le cantine e degustare i vini prodotti, accompagnati da una guida esperta in italiano o in inglese. Al termine della visita è prevista una degustazione, in piedi (circa 45 minuti) o seduti (circa un'ora), un'esperienza pensata per conoscere da vicino la storia del luogo in cui è nato il Brunello di Montalcino.