La Cantina
La cantina Le Ragnaie è situata a Montalcino, in Toscana, ed è stata fondata nel 2003 da Riccardo Campinoti. La cantina si estende su 28 ettari di terreno, di cui 15 sono coltivati a vigneto. La filosofia di produzione di Le Ragnaie è quella di produrre vini che rispecchino il territorio e la tradizione vitivinicola toscana. La cantina utilizza metodi di coltivazione biologici e biodinamici, e tutti i vini sono prodotti con uve provenienti da vigneti di proprietà.
Degustazioni e Abbinamenti
Le Ragnaie Brunello di Montalcino Passo del Lume Spento 2017 è un vino rosso fermo DOCG prodotto con uve provenienti dal vigneto più alto di Montalcino, situato a oltre 600 metri sul livello del mare. Al naso, il vino presenta note di cuoio, tabacco, piccoli frutti rossi e una nota sorprendentemente fresca e chiaramente minerale. Il vino è incisivo e lungo, con tannini grippanti e l’acidità fine sottolineano la nostra impressione che questo vino abbia ancora una lunga vita davanti a sé. Il Passo del Lume Spento è caratterizzato da tannini grippanti e acidità fine, con un bouquet molto elegante, profondo e complesso. Questo vino si abbina perfettamente con piatti di carne rossa, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Parere degli Esperti
Le Ragnaie Brunello di Montalcino Passo del Lume Spento 2017 si apre con un delicato bouquet di erbe dolci e tabacco, incredibilmente arioso ma speziato e un po’ esotico, mentre una nota di grinta minerale riempie il bicchiere. È morbido e gustoso, con una presentazione pura di frutti di bosco, ravvivata da un’acidità brillante e da una nota salata. Il finale è magro e minerale, con tannini grippanti bilanciati da una nota di agrumi acidi.
Recensioni
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