La Rasina nasce negli anni settanta fondata da Santi Mantengoli ma solo alla fine degli anni ottanta con l’opera del figlio Vasco viene indirizzata verso l’attività vitivinicola. Nel 1997 Marco Mantengoli, giovane enologo, ne acquisisce la gestione affiancando alle nuove idee ed alla moderna tecnologia, l’esperienza decennale del padre. L’estensione è di 50 ettari di cui 8,5 a vigneto e 5 a oliveto mentre il restante a seminativo. L’azienda si trova sul versante nord-est di Montalcino ed i suoi vigneti hanno un’età compresa tra i 3 ed i 25 anni tutti allevati a cordone basso speronato. Tre i vini rossi prodotti a partire dal rosso di Montalcino al quale vengono affiancati due Brunelli, uno di annata ed una selezione, il Divasco frutto di un sogno durato quasi un decennio. Completano la gamma un olio extravergine d’oliva e due diverse grappe di questa stella nascente del panorama di Montalcino.
Descrizione
La Rasina Brunello di Montalcino Pensate 2015 è un’emozione in bottiglia, un racconto che si snoda attraverso i profumi e i sapori della terra toscana. Ogni sorso trasmette la passione e la dedizione che l’azienda dedica alla viticoltura, portando il degustatore in un viaggio sensoriale unico, dal calore del sole sulle vigne al terroso abbraccio del suolo. Un Brunello di grande carattere e complessità, perfetto per chi cerca un’esperienza gustativa indimenticabile.
Caratteristiche del vino
Al palato, questo Brunello si distingue per la sua corposità, un equilibrio tra tannini morbidi e un’affascinante struttura. Il profumo è intenso e speziato, un mix di frutti rossi e note legnose dovute all’affinamento in rovere francese. Con un ampio retrogusto fruttato, questo vino è un documento vivente di eleganza e intensità.
Abbinamenti consigliati
È da abbinare a piatti di carne molto strutturati, ma anche a formaggi stagionati o primi importanti.
Dettagli tecnici
Gradazione: 13%. Temperatura: 16-18°C.
Dettagli di Vinificazione
Questo Brunello viene vinificato con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni e una maturazione in acciaio, seguita da un passaggio in legno di piccole dimensioni per il primo anno e i restanti 12 mesi in botti di grandi capacità. Con 30 mesi in botti di rovere francese da 30 Hl, il vino acquisisce una complessità senza pari.
Domanda: Qual è il miglior abbinamento per il Brunello di Montalcino Pensate 2015?
Risposta: Questo vino si abbina perfettamente a carne rossa e formaggi stagionati, esaltando ogni piatto con la sua complessità.
Domanda: A quale temperatura va servito?
Risposta: Si consiglia di servire il Brunello a una temperatura di 18-20°C per apprezzare al meglio tutte le sue sfumature.
Domanda: Qual è l’affinamento di questo vino?
Risposta: Il Brunello di Montalcino Pensate 2015 affina per 6 mesi in bottiglia, esaltando i suoi aromi e il suo sapore.
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