Azienda nata da un progetto sognato per anni e messo in atto dall’annata 2001, Cava d’onice è uno dei piccoli produttori del nostro territorio.
Un vero prodotto originale fatto in quantità veramente limitata.
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750 ml Standard
Cava d’Onice Rosso di Montalcino 2018
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Categorie: Vino Rosso Rosso di Montalcino
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Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Abbinamento | Formaggi semi-stagionati, carne di manzo al forno |
|---|---|
| Affinamento | 1 anno in botti di rovere francese ed in piccole botti di rovere di Slavonia |
| Anno | |
| Azienda | Cava d'Onice |
| Bicchiere | Bicchiere Brunello |
| Classificazione | D.O.C.G |
| Colore | Rosso rubino intenso, piuttosto carico, brillante |
| Fermentazione | 10 giorni con temperature sotto i 30° |
| Grado | |
| Produzione | 3500 bottiglie circa |
| Profumo | Al naso si apre con sentori di amarena e more seguite da note floreali viola mammola e speziate di liquirizia e caffè. |
| Regione | Toscana |
| Sapore | Caldo e morbido, vellutato, dotato di un buon corpo e notevole equilibrio. |
| Temperatura di servizio | 18° |
| Terreno | 1 ettaro |
| Tipologia | Brunello |
| Vendemmia | Pirma settimana di Ottobre |
| Vinificazione | Botti in rovere francese e slavonia di piccole dimensioni |
| Vitigni | Sangiovese grosso 100% |
| Dimensione Bottiglia | 750 ml Standard |
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| Enoteca di Piazza | 95/100 |
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