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HomeVino RossoRosso di Montalcino Cava d’Onice Rosso di Montalcino 2018

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Cava d’Onice Rosso di Montalcino 2018

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Descrizione

Azienda nata da un progetto sognato per anni e messo in atto dall’annata 2001, Cava d’onice è uno dei piccoli produttori del nostro territorio.
Un vero prodotto originale fatto in quantità veramente limitata.

Informazioni aggiuntive
Abbinamento

Formaggi semi-stagionati, carne di manzo al forno

Affinamento

1 anno in botti di rovere francese ed in piccole botti di rovere di Slavonia

Anno

2018

Azienda

Cava d'Onice

Bicchiere

Bicchiere Brunello

Classificazione

D.O.C.G

Colore

Rosso rubino intenso, piuttosto carico, brillante

Fermentazione

10 giorni con temperature sotto i 30°

Grado

14% vol.

Produzione

3500 bottiglie circa

Profumo

Al naso si apre con sentori di amarena e more seguite da note floreali viola mammola e speziate di liquirizia e caffè.

Regione

Toscana

Sapore

Caldo e morbido, vellutato, dotato di un buon corpo e notevole equilibrio.
Lungo e persistente con un bel retrogusto fruttato.

Temperatura di servizio

18°

Terreno

1 ettaro
Terreni di medio impasto, ricchi di argilla e calcio

Tipologia

Brunello

Vendemmia

Pirma settimana di Ottobre

Vinificazione

Botti in rovere francese e slavonia di piccole dimensioni

Vitigni

Sangiovese grosso 100%

Dimensione Bottiglia

750 ml Standard

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