Bertani produce il Recioto, vino rosso e dolce, con le uve corvina e rondinella provenienti dalle colline della Valpantena, le stesse varietà con le quali si produce l’Amarone. Nasce dai grappoli più piccoli e meglio esposti al sole, poi appassiti per circa tre mesi sulle tradizionali “aréle”. I tipici sentori di ciliegia sono esaltati dal particolare affinamento in botti di legno di ciliegio fino ad essere un concentrato di marasche e visciole, dal risultato denso e vellutato, mai stucchevole. Il Recioto della Valpolicella Valpantena DOC di Bertani è meraviglioso a fine pasto, anche da meditazione.
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500 ml
Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena
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Abbinamento |
Si abbina bene alla pasticceria da forno e alle crostate di frutta e diventa intrigante nell’abbinamento con formaggi giovani e di media stagionatura . |
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Affinamento |
Affinamento in botti di ciliegio della capacità di 30 hl, per circa 12 mesi. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di almeno tre mesi. |
Azienda |
Bertani |
Bicchiere |
Porto |
Classificazione |
D.O.C |
Colore |
Vino dolce di colore rosso rubino intenso. |
Fermentazione |
La fermentazione avviene inizialmente a temperatura molto bassa (4°-5°C) per poi raggiungere i 18°C e viene interrotta prima che tutti gli zuccheri vengano trasformati in alcol. |
Grado | |
Profumo |
Si presenta al naso con una moltitudine di profumi: dalle note tipiche come la prugna, la ciliegia e i lamponi, ai |
Regione |
Veneto |
Sapore |
Al palato è pieno, fragrante, intenso. Gli zuccheri non sono elevati, lasciano un retrogusto lungo, di frutti di bosco, cioccolato e liquirizia. |
Temperatura di servizio |
14/16 °C |
Terreno |
I terreni sono di natura marno-calcarea ad est ed argilloso-calcarea, ricchi in ferro, ad ovest. |
Tipologia |
Vino Passito |
Vendemmia |
La vendemmia si effettua a fine settembre con raccolta manuale. Vengono scelti solamente i grappoli |
Vitigni |
Corvina Veronese 80% e Rondinella 20% |
Dimensione Bottiglia |
500 ml |
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