Bertani produce il Recioto, vino rosso e dolce, con le uve corvina e rondinella provenienti dalle colline della Valpantena, le stesse varietà con le quali si produce l’Amarone. Nasce dai grappoli più piccoli e meglio esposti al sole, poi appassiti per circa tre mesi sulle tradizionali “aréle”. I tipici sentori di ciliegia sono esaltati dal particolare affinamento in botti di legno di ciliegio fino ad essere un concentrato di marasche e visciole, dal risultato denso e vellutato, mai stucchevole. Il Recioto della Valpolicella Valpantena DOC di Bertani è meraviglioso a fine pasto, anche da meditazione.
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500 ml
Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena
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COD: 2446
Categoria: Vino Dolce Passito
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Informazioni aggiuntive
| Abbinamento | Si abbina bene alla pasticceria da forno e alle crostate di frutta e diventa intrigante nell’abbinamento con formaggi giovani e di media stagionatura . |
|---|---|
| Affinamento | Affinamento in botti di ciliegio della capacità di 30 hl, per circa 12 mesi. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di almeno tre mesi. |
| Azienda | Bertani |
| Bicchiere | Porto |
| Classificazione | D.O.C |
| Colore | Vino dolce di colore rosso rubino intenso. |
| Fermentazione | La fermentazione avviene inizialmente a temperatura molto bassa (4°-5°C) per poi raggiungere i 18°C e viene interrotta prima che tutti gli zuccheri vengano trasformati in alcol. |
| Grado | |
| Profumo | Si presenta al naso con una moltitudine di profumi: dalle note tipiche come la prugna, la ciliegia e i lamponi, ai |
| Regione | Veneto |
| Sapore | Al palato è pieno, fragrante, intenso. Gli zuccheri non sono elevati, lasciano un retrogusto lungo, di frutti di bosco, cioccolato e liquirizia. |
| Temperatura di servizio | 14/16 °C |
| Terreno | I terreni sono di natura marno-calcarea ad est ed argilloso-calcarea, ricchi in ferro, ad ovest. |
| Tipologia | Vino Passito |
| Vendemmia | La vendemmia si effettua a fine settembre con raccolta manuale. Vengono scelti solamente i grappoli |
| Vitigni | Corvina Veronese 80% e Rondinella 20% |
| Dimensione Bottiglia | 500 ml |
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