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Home White Wine Venica Ronco del Cero Sauvignon Doc Collio 2021

750 ml Standard

Venica Ronco del Cero Sauvignon Doc Collio 2021

€24,50

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spedizioni spedizioni SKU: 3325-1 Category: White Wine Tag: Venica
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Description

On February 6th 1930 Daniele Venica signed the first purchase contract of a country house located in Cerò, a village in the municipality of Dolegna del Collio, thus becoming the progenitor of the Venica family and founder of the homonymous company. At that time, the estate consisted of 10 hectares including a rural house, a stable, vineyards, fruit trees and surrounding lands. Therefore, Sauvignon “Ronco del Cerò” is a particularly important wine for Dolegna’s winemakers, as it is evocative of the origins of the winery and historically related to the four generations of the family.

Additional information
Pairing

Appetizers, in particular ham, delicate vegetable creams and soups, asparagus, fish sauces with tomato sauce. Ideal with sushi and fish carpaccio, also in exotic version, served with tropical fruit.

Refinement

The wine was then blended and bottled during full moons between March and July 2020.

Year

2021

Winery

Venica

Glass

White wine

Classification

DOC Collio

Color

Light straw yellow with greenish reflections.

Alcohol

13,5% vol.

Perfume

The different exposures of the vineyards, facing North, South or South-east, confer a broad olfactory spectrum. The latter ranges from evident notes of tropical fruit (mango, papaya, passion fruit), due to the South-orientation and therefore to the long afternoon sunrays, to the more delicate classic vegetal notes of cold climates’ Sauvignon (tomato leaf, elderberry, gooseberry, pepper). In fact the grapes of “Ronco del Cerò” come from vineyards which are exposed also to the South. This implies more fruity and warm notes than the much more vegetable olfactory panorama of “Ronco delle Mele”. Yellow peach, grapefruit and a brackish vein are also present.

Region

Friuli Venezia Giulia

Flavor

Taste of lively freshness, dry and savory but also soft and velvety. Consistent with the olfactory notes in the fruity reminiscence, balanced, with long mineral persistence.

Service temperature

10/12°C

Typology

White Wine

Vinification

The must was then left on the skins for about 18/20 hours at a temperature of 10°-12° C in tanks especially designed to protect it from oxygen by using recycled carbon dioxide from the first fermentation, in order to avoid using high levels of antioxidants. Subsequently, 10% of the must fermented and aged on the lees for 6 months in 20-27 hl barrels and the remaining part in stainless steel vats.

Grapes

Sauvignon 100%

Bottle size

750 ml Standard

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